第05章 处理熊掌（1/2）

想到这里，夏建军眼神柔和了些：下次别这样了！

说完就和王和平去了厨房。

一来看看要不要帮忙，二来准备工具。

三百多斤的黑熊，冬天要把能吃的部分都拆下来可不容易。

呼——

见大人们都走了，王大春长舒一口气。

刚才压力太大，腿都软了！

他忽然想到什么，凑过来小声问：

老大，你说夏叔和我爸刚才啥意思？

会不会给咱们奖励？

我想要我爸那顶鹿皮帽子...

看着絮絮叨叨的王大春，夏东青暗自叹气。

这家伙脑回路果然清奇。

还想要奖励？

差一点你就要躺**养一个礼拜伤！！

王叔那根棍子看着就结实！

大春啊。

咋了老大？

以后少吃点猪脑花，那玩意儿不好。

我觉得挺香啊，特别是油炸...

咕嘟...咕嘟...

夏家院子里支起一口大铁锅，柴火噼啪作响。

滚烫的汤汁里，熊肉、萝卜、大葱翻滚着，浓郁的香气在小院弥漫开来，飘向四周。

这年头没有反季节蔬菜，冬天只能吃储存的土豆萝卜大葱。

铁锅炖最能保留食材本味。

孩子们没耐心等，早早就捧着碗守在锅边。

在这猪肉都金贵的年代，熊肉的**可想而知。

小海，瞧你这馋样。跟着我混，别说熊肉，老虎肉都给你弄来...

那黑熊可凶了，张嘴有人头那么大...

王大春逮着机会就吹牛。

要不是他不停咽口水的样子，还真挺唬人。

夏东青没去凑热闹。

他在厨房处理熊掌。

本来轮不到他动手，一只熊就四只掌，浪费不得。

但看在是他猎到的份上，大家也没拦着。

大不了重做，村里人没城里人讲究。

当然，夏东青不会给他们重做的机会。

烫毛、去膜、划纹...

动作行云流水，一看就是老手。

偷偷观察的李小娟松了口气。

但心里直犯嘀咕：

这小子咋这么懂熊掌？

她活这么大才处理过两次。

还都是按野猪腿的方法来的。

整个小山村没人真懂熊掌做法。

各家有各家的门道。

她娘家那边直接烤到焦糊就能吃。

可看儿子处理，莫名觉得就该这么做。

要是知道母亲的想法，夏东青准得竖大拇指：

好眼力！

他这手法确实是专业的！

前世什么熊掌没吃过？

黑熊、棕熊、灰熊...

吃得多了自然就懂了。

老饕的手艺都不差。

想起母亲以前处理熊掌的样子...

简直没眼看。

单说去膜：

熊掌刷干净后还有层膜。

不去掉味道会发苦。

加再多糖都压不住。

划纹也要逆着来。

这样才能破坏肌肉纹理，更好入味。

否则炖几个小时都白搭。

熊掌处理可比熊肉复杂多了。

煮熟容易。

做好吃可要真功夫！

天色渐暗。

夏家堂屋里，两家人围坐一桌。

六道菜，四荤两素。

除了熊肉熊掌，还有咸肉腊鱼。

素菜里也加了鸡蛋油渣。

这伙食，过年都比不上！

大人们喝酒聊天，孩子们埋头猛吃。

80年代的孩子从不挑食，吃慢了可就没了！

王小海年纪小，吃饭速度不输他哥。

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